На каком масле жарить креветки?

Я считаю, что для всех морепродуктов предпочтительнее выбирать растительное масло. Если жарить на оливковом, то надо брать рафинированное.

Креветки поджариваю следующим образом. На горячую сковороду наливаю растительное масло, потом, первым делом, поджариваю на нем мелко порезанный зубчик чеснока и удаляю чеснок со сковороды полностью. Главное, чтобы остался чесночный дух, а после этого уже на этом масле жарю креветки, но также очень быстро, а то, если пережарить, они окажутся "резиновыми".