Сколько жарить картошку фри?

Вопрос в том, какую именно. Если вы используете собственноручно очищенную, нарезанную и промытую картошку, то вполне достаточно 6-10 минут. Опять же, зависит от того, какую температуру во фритюрнице использовать: чем меньше температура (до определённого значения, разумеется!), тем мягче будет картошка и менее поджаристая корочка, а чем выше температура - соответственно, наоборот.

Если вы используете готовую замороженную картошку, то время увеличится на 1-2 минуты. Но лучше делать всё самостоятельно, из "правильного" сорта картофеля и по "правильной" технологии.