Почему считается что вредно есть пищу жаренную на маргарине?

Жареная пища вообще не очень полезна, на чем бы ни жарили. А пожарить и на растительном масле можно так, что выйдет в 100 раз вреднее, чем на маргарине. Кроме того, маргарин практически невозможно ничем заменить в "кондитерке" (печенье, вафли, торты...) именно из-за его повышенной температуры плавления (по сравнению со сливочным маслом).