Как приготовить домашний сыр?

2 литра молока, 400 грамм сметаны, 200 мл кефира, 6 яиц, 2 столовые ложки соли, пучок укропа.

Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем соль, нагреваем, но не доводим до кипения.

В сметану добавляем шесть яиц, взбиваем при помощи венчика. Получившуюся массу тонкой струйкой переливаем в кастрюлю с молоком.

Затем вливаем кефир, перемешиваем. Доводим до кипения. Варим около двух минут, пока сыворотка не отделится.

Снимаем кастрюлю с огня, добавляем нашинкованный укроп.

В дуршлаг кладем четыре слоя марли, откидываем творог. После того, как жидкость стечет, слегка отжимаем творог и заворачиваем его в марлю. Накрываем творожную массу тарелкой, сверху кладем груз и оставляем в холодильнике на ночь. Сыр готов.