Почему манник получился резиновый, слишком плотный? В чем причина?

Ну, в принципе, манник - это кекс, в котором основной ингредиент манная крупа. А с манной крупой надо обходится очень внимательно, даже с элементарной манной кашей, чуть переварил и все противная и есть невозможно.

Могу предложить проверенный неоднократно "В деле"свой рецепт, может Вам понравится.

Для приготовления понадобится:

1 стакан манки,

1 стакан кефира,

1 стакан сахара(можно меньше, если сахар плохо воспринимается),

1 яйцо,

1/3стакана муки,

1/2ч.л.соды или разрыхлителя,

орехи, изюм,какао, цукаты - по вкусу.

Для начала надо залить манку кефиром и оставить на 30мин. За это время крупа должна набухнуть. Далее добавить соду и перемешать. Ввести в смесь яйцо, муку и сахар, все еще раз перемешать. Далее можно разделить массу на отдельные кексики, а можно всю массу вылить в форму и запечь при темп.180град. Через 30мин. угощение будет готово. Перед подачей можно полить сладким соусом, например ванильным.