Какой секрет успеха солянки?

Не совсем понятно, какая именно имеется ввиду солянка. Есть солянка сборная мясная - как первое блюдо, есть солянка с капустой и различными добавками - это уже второе блюдо.

Секрет вкусной мясной сборной солянки заключается в основном в качестве её ингредиентов, так как приготовить это блюдо не составляет большого труда. Обязательно должен быть набор из хорошего и разного мяса - говядины, баранины (всего по чуть-чуть), тогда бульон получается намного вкуснее. Обязательно должно присутствовать некоторое количество хорошего сала. Огурцы обязательно должны быть солёными, а не маринованными, причём не из банки из супермаркета, а настоящие, бочковые, с хорошим вкусом. А вот добавлять маслины совершенно не обязательно! Лично я считаю это абсолютно лишним ингредиентом, только портит вкус. Ну и конечно многое зависит от применяемых специй.Если говорить о солянки из капусты, то здесь так же многое зависит от качества капусты. Я вообще предпочитаю солянку из квашеной капусты, она намного вкуснее, но её нужно правильно приготовить, иначе будет кисло.