Как приготовить овощное рагу по-сицилийски, рецепт?

2 баклажана

700 г картофеля

1-2 цуккини или небольших кабачка

1-2 черешка сельдерея

2 сладких разноцветных перца

2 мясистых помидора

3-4 веточки базилика

100 мл оливкового масла

1 луковица

вода или овощной бульон не более 200 мл.соль