Насколько точно показывает тест на коже на нехватку йода?

Это очень коварное заблуждение.

Иод имеет обыкновение испаряться с поверхности кожи, поэтому исчезновение иодной сетки за ночь ни о чём относительно вашего организма не говорит. И уж никоим образом нельзя "назначать" себе самостоятельно лечение. В любом случае, если вы подозреваете какие-то проблемы со здоровьем, необходима консультация врача.