Что лучше добавить к мясному фаршу из специй?

Обязательно соль, чёрный или душистый перец.

Чеснок хорошо подчеркнёт и усилит вкус.

Если вы хотите сделать блюдо с каким-либо "уклоном", можно воспользоваться готовыми смесями, например, "Азиатская кухня", "Кавказская кухня".

И ещё одна интересная добавка, с которой можно без проблем приготовить из фарша люля-кебаб на обычной сковороде. Чем отличается люля-кебаб? Тем, что его можно приготовить только на углях (это заложено в названии), в что дают угли? Правильно, вкус дымка. Вот что бы добавить этот самый вкус, нужно воспользоваться специей, которая называется копчёная паприка. Это обычный сладкий красный перец, который коптят на настоящих углях, затем сушат и перемалывают. Такой перец даёт мясным и рыбным блюдам вкус того самого дымка...