Почему борщевик носит такое съедобное название?

Борщевик - растение исскуственно выведенное. Изначально планировалось использовать его на корм скоту. Выводилось растение не прихотливое, выносливое, не требующее особого ухода, но, между тем, достаточно питательное. Борщевик повышает удои, с него хорошо растут телята и поросята, белковая ценность молока у коров сильно возрастает. Допускаю, что и человек изначально использовал листья борщевика в пищу. Скорее всего его добавляли в борщ либо блюда из борщевика напоминали борщ. От сюда и такое название.

Борщевик появился на полях сравнительно недавно, как сельскохозяйтвенная культура.

Лет 30 назад родители посылали детей на поле, дабы нарвать листьев этого растения для своих домашних животных. Никто не знал на сколько опасен может быть борщевик. И тем более никто не мог и предположить того, что в ближайшем будущем эта трава станет просто масштабным бедствием.