Как проверить распиновку трехвыводной микросхемы стабилизатора LM?

Проверить, что цоколёвка соответствует паспорту, можно. Вывод микросхемы, на котором имеется самый отрицательный (при нормальном режиме работы) потенциал, практически во всех биполярных микросхемах соединён с подложкой. А значит, любой другой вывод на вот этот должен звониться как диод.

Для этой микросхемы это вывод управления.

Поэтому если себя ведёт вот таким образом тот же вывод, который и должен, цоколёвка пациента соответствует ожиданиям.