Как приготовить бигос с колбасой и мясом, рецепт?

Бигос - это традиционное польское блюдо. Главной составляющей является квашеная капуста и тушеное мясо.

Предлагаю рецепт.

Понадобится:

400г квашеной капусты,

300г нежирного мяса свинины,

100г свиной колбасы,

2 моркови,

1 луковица,

100г чернослива без косточек,

3 зуб.чеснока,

3 ст.ложки томатной пасты,

зелень петрушки,

соль, перец, сахар.

Подготовить ингредиенты: морковь натереть на крупной терке, лук нарезать перьями, чернослив нарезать на 4 части, мясо свинины порезать тонкими пластинками 4х4, колбасу очень тонко кружками.

Разогреть в сотейнике растительное масло, слегка обжарить лук и морковь, добавить капусту и томатную пасту, все помешать. На отдельной сковороде слегка поджарить кусочки свинины до появления тонкой корочки. Жир от мяса разбавить 200мл воды и довести до кипения. Прожаренную свинину и колбасу добавить в сотейник долить со сковороды жидкость и тушить под крышкой 20мин.

За 5мин до готовности добавить чернослив,чеснок и зелень. приправить солью. перцем и сахаром по вкусу.