Почему страны ЕС и США не используют право рецессии в вопросе с Крымом?

Вы сами ответили на свой вопрос. Добавить сюда практически нечего: "... что ЕС и США специально не хочет разрешения этого конфликта противозаконно поддерживая Украину в её праве на Крым, игнорируя при этом вполне законный по международному праву и относительно простой способ разрешения этого конфликта." Это очень удобная в геополитическом плане территория, и они рассчитывали сами обосноваться на ней, развернув там военную инфраструктуру. Нужно всем нам уже привыкать к тому, что международное право исполняется некоторыми только тогда, когда это им выгодно.