Как готовить марокканский томатный суп, рецепт?

Для приготовления марокканского томатного супа можно использовать как свежие помидоры, так и консервированные, только необходимо их очистить от кожицы. Очень важный момент - специи. Суп же марокканский, поэтому желателен такой набор специй: молотые зира, имбирь, паприка. В одном рецепте встретила еще и молотую корицу. Зелень - петрушка и кинза. Готовить суп можно и на воде, и на мясном (курином) бульоне. Есть рецепты с добавлением меда. Температура подачи тоже встречается разная, кто-то подает холодным, а кто-тот горячим, но т.к. марокканский суп считается "ответом" итальянскому гаспаччо, то приготовим холодный летний вариант.

Очистить и нарезать мелким кубиком одну луковицу, очищенные от кожицы помидоры, измельчить зелень.

Разогреть в сотейнике две столовые ложки оливкового масла, всыпать специи и лук, обжаривать в течении пяти минут. Туда же добавить подготовленные помидоры, половину зелени, мед и воду (бульон), довести до кипения и снять с огня. Суп почти готов. Его необходимо остудить. Для этого можно использовать таз с холодной водой и льдом, и поместить туда кастрюлю с супом. Если больше нравится пюреобразная консистенция супа, то на этом этапе можно измельчить содержимое кастрюли блендером. Холодный суп приправить солью, чайной ложкой лимонного сока, молотым перцем и добавить оставшуюся зелень.