Почему при поиске авиабилетов стоит одна цена а на самих сайтах она выше?

Ну, это известный способ обмана (мошенничества) со стороны продавцов, чтобы заставить вас зайти на сайт. Может вас удастся "раскрутить" на покупку билета, может вы еще что купите. Но это не важно. Важно то, что зайдя на сайт, за ваш заход, рекламные компании заплатили сколько-то там центов этому сайту, за нового посетителя.

Вполне возможно, что вы этому сайту и не нужны. Им нужен только клик по ссылке на их сайт! - "И оплата уже у них в кармане"!