Холодец. Какая польза и вред для организма?

Вред есть. Повышается уровень мочевой кислоты, что для людей болеющих подагрой или склонных к ней, крайне нежелательно, поскольку может вызвать приступ.

Больше вреда не знаю.

А польза для суставной ткани, коллаген в большом количестве. При артрозах надо кушать.