Варенье из крыжовника сырое, как готовится, рецепт какой, что добавить?

Добрый вечер. Я готовлю варенье из крыжовника в разных вариантах.

1. Сырое варенье.
2. Изумрудное варенье.
3. Варенье из крыжовника с вишней.

Советую попробовать несколько вариантов приготовления.

1. И так первый вариант это сырое варенье из крыжовника. 1 кг ягод крыжовника, 1 кг сахара, 2 апельсина. Теперь ягоды и Апельсины нужно помыть, и дать немного им обсохнуть. Пропускаем через мясорубку, добавляем сахар, размешиваем и оставляем на 12 часов, можно на чуть меньше на 10. Теперь расскладываем в чистые сухие банки, закрываем полиэтиленовыми крышками (можно даже закатать, кому как больше нравится). Храним в прохладном месте.
2. Теперь второй вариант варенья - Изумрудное. 5ст не совсем зрелых ягод крыжовника (по возможности одинакового размера) хорошо промываем и очищаем от семян. Теперь собираем листья вишни(они должны быть свежесобранные) заливаем их 2ст холодной воды, и вскипятим. Кипящим раствором вместе с листьями заливаем крыжовник. Даём остыть. На ночь ставим в холодное место, желательно в холодильник. Утром заливаем 7ст сахара 2-мя стаканами образовавшегося сока (процеженного без ягод и листьев) и доводим до кипения. В этот сироп ложим вынутые из отвара ягоды и кипятим 15 минут. Ягоды станут прозрачно-зелёными. За 3 минуты до конца варки добавляем 10 вишневых листиков, они останутся в варенье. Даём снова закипеть. Изумрудное варенье готово.
3. Варенье из крыжовника с вишней. Крупный зелёный крыжовник разрезаем сбоку, Мякоть вынимаем, а внутрь ложим ягоду вишни без косточки. На 1кг нафаршированных ягод готовим сироп из 700мл воды, 0,5кг сахара и 1/4ч.л корицы. Кипящим сиропом заливаем ягоды и провариваем на слабом огне минут 10. Снимаем с огня и даём постоять 4 часа. Повторяем эту процедуру 5 раз, пока сироп не загустеет.