Как приготовить яйцо так, что бы оно имело желеобразную форму?

Этим способом пользуются в молекулярной кулинарии.

Яйца помещают в кастрюлю, заливают водой и отправляют в духовку на 3 часа при строгом соблюдении температуры - 64 градуса.

После такой обработки яйца имеют равномерный желеобразный вид.

Для такой кулинарной обработки подходят исключительно свежие яйца (до 5 суток) и предварительно тщательно вымытые со средством для мытья овощей и фруктов (или мылом).