Какие заготовки на зиму сделать проще всего и быстрее?

Я готовлю лечо в первую очередь.

Салат с капустой. Рецепт:

-понадобится: кочан капусты(примерно на 1 кг), 0,5 кг помидор, 3 крупных луковицы,

-капусту нарезаю соломкой, помидоры нарезаю полукольцами, лук также полукольцами,

-все помещаю в кастрюлю, добавляю к овощам 1 столовую ложку соли, 0,5 столовой ложки сахара, 2 столовых ложки растительного масла и 1 стакан воды,

-тушу овощи на среднем огне в течении 1 часа,

-затем раскладываю тушеные овощи в поллитровые банки, добавляю немного уксуса в каждую банку(1/3 чайной ложки примерно),

-закручиваю крышки машинкой или закрываю винтовыми крышками.

Салат со свеклой можно приготовить таким же способом, только добавить натертую на терке свеклу(примерно 0,5 кг), можно добавить немного сладкого перца. И немного побольше положить соли и сахара.

И конечно заморозка очень замечательно улетает зимой. Лично я замораживаю даже отваренные грибы.