Как приготовить бутерброды с сыром и беконом из тыквы?

Фламиш - лепёшка с несладкой начинкой французского (по другим данным, бельгийского) происхождения. В Пикардии (северная Франция) пекут фламиш с луком пореем и сыром мароль (а не марой, см. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910" или "Исторический словарь галлицизмов русского языка. Епишкин Н. И.. 2010"!), в Шампани и Лотарингии - с пореем, беконом и сыром грюйер. Также используют для начинки тыкву и репчатый лук. В качестве соуса используется "белый" соус (в отличие от томатного в итальянской пицце) на основе крем-фреша. Крем-фреш - французский кисломолочный продукт, в российских условиях получается путём смешивания сливок и сметаны)))

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

250 г муки пш в/с

110 г воды

60 г молока

1 ч.л. дрожжей (сухие, активные)

1 ч.л. соли

Начинка:

200 г тыквы

100 г бекона

3 небольшие красные луковицы

1 ст.л. оливкового масла

1 яйцо

100 г жирных сливок

2 ст.л сметаны

50 г сыра фета

соль, перец, мускатный орех - по вкусу

30 г тёртого сыра (грюйер или пармезан)