Чем заменить яблочный уксус 3%, 6% в консервации? Как рассчитать пропорции?

Яблочный уксус с успехом используется в домашней консервации, он придает ей свой определенный вкус и аромат и многие люди предпочитают пользоваться именно таким уксусом, особенно если изготавливают его самостоятельно из домашних яблок.

В яблочном уксусе, который является полностью натуральным, есть много полезных микроэлементов для человека.

Обычно для консервации пользуются уксусом 3 или 6 процентным.

Не нужно покупать яблочный уксус, если в него добавлены какие-либо другие не натуральные ингредиенты, такие как красители и ароматизаторы.

Выбирайте также бутылочки из темного стекла, в них уксус хранится лучше и его свойства сохраняются дольше.

Обычно уксус добавляется в самом конце процесса маринования, когда уже рассол залит в банки в последний раз, перед тем как закрутить крышки.

В разных рецептах количество уксуса указывается по-разному.

Например, для огурцов на трехлитровую баллон берут две столовые ложки уксуса 6 процентного.

Если же вы готовите рассол по литром, то расчёт может быть несколько иным.

Посмотрите пример рецепта для маринования маленьких огурчиков с яблочным уксусом. Рецепт рассчитан на банку 2-3 литра.

Если же вам дан рецепт, в котором присутствует яблочный уксус, а его у вас нет под рукой, то с успехом можно заменить уксус и лимонной кислотой, и уксусной эссенцией или обычным столовым уксусом.

Как это сделать смотрите ниже.