С какими фруктами и ягодами сочетается инжир в компоте и варенье?
Инжир очень полезный фрукт, но оказывается, что, практически, это не фрукт или ягода, а соцветие фигового дерева.
Инжир можно как сушить, так и делать из него вкусные и полезные заготовки на зиму как отдельно, так и с другими ингредиентами.
Инжир очень быстро портится, поэтому не нужно его долго хранить, а следует сразу его перерабатывать в течение одного-двух дней после покупки.
Классический вариант приготовления инжирного варенья делается из инжира и сахара.
На 1 кг инжира берем 1 кг и 100 грамм сахара и половину стакана воды.
Иногда шкурку снимают, а иногда просто обрезаются жёсткие хвостики.
Инжир моют и сушат, затем посыпают сахаром и оставляют на некоторое время.
Затем добавляется вода и ставится на небольшой огонь.
Как только варенье закипит, нужно убрать пену и поставить огонь на минимальную температуру.
Далее варить варенье примерно треть часа.
После этого лучше оставить варенье на ночь и варить на следующий день ещё минут 40 после того как варенья закипит, сразу же после этого его можно разливать в банки.
На основе этого рецепта можно приготовить инжирное варенье из другими добавками. Например, варенье из инжира и орехов .
Варенье варится точно также как и в классическом рецепте, но во второй раз уже добавляются орехи.
Затем варенье нужно ещё раз остудить и проварить ещё один раз, не забыв добавить немного лимонной кислоты.
Замечательно сочетаются с инжиром и слива.
Для приготовления такого варенья сливы нужно помыть, просушить и порезать на дольки, вынув косточку, сироп варится отдельно, инжир нужно проколоть зубочисткой и уложить в посуду, туда же кладут сливы и всё заливается сиропом и варится после закипания около 5 минут.
Вкусно получается варенье, сваренное из инжира вместе с лимонной цедрой.
В данном случае в сироп нужно добавлять лимонную цедру и варить всё вместе.
Потом подготовленный инжир заливается и варится несколько раз с перерывами.
Прерываться нужно на 5-6 часов, чтобы варенье полностью остыло.
Каждый раз оставляем варенье после закипания не больше 5 минут. Пенку нужно снимать.
Очень хорошее сочетание инжирного варенья получается и с виноградом.
И инжир, и виноград нужно проколоть зубочистками, лимон порезать на дольки, из сахара и воды сварить сироп и залить сиропом все подготовленные ингредиенты.
Всё поставить на огонь и довести до кипения варить 5 минут и повторить после охлаждения ещё несколько раз.
В последний раз уже добавляется ванильный сахар.
Можно также на зиму сделать и компот из инжира.
Он прекрасно дополнит и раскроет вкусовые качества яблок, груш, слив, винограда, крыжовника, алычи.
Поскольку инжир сам по себе очень сладкий, к нему можно добавить фрукты или ягоды с более нейтральным вкусом и даже немножко кислые.
