Из каких груш варить варенье, мягких или твердых?

Для варенья однозначно лучше твёрдые сорта, особенно, если Вы любите не густое варенье с дольками фруктов, в данном случае груш. Готовится такое варенье просто. Несколько раз доводится до кипения и даётся время остыть. Делается это с целью, чтобы кусочки не разварились, а только пропитались сиропом, при этом лишняя влага испарилась и варенье было готово к консервации. Как по мне, грушевое варенье слишком сладкое и я добавляю дольки лимона. Но это на вкус. А мягкие сорта лучше так съесть или пустить на повидло.