Как пишется: во весь или вовесь?

Правильно пишется "Во весь", никак иначе, данное словосочетание нужно писать раздельно от друг-друга. "Вовесь" в русском языке не существует, это является грамматической ошибкой.

Например, правильное правописание:

"Он встал во весь рост"