Чем отличаются электролиты от не электролитов?

Электролиты - растворы, являющиеся проводниками электрического тока, неэлектролиты, соответственно, тока не проводят. К первым относятся растворы солей, кислот, щелочей, которые в водной среде диссоциируют на анионы и катионы - ионы, заряженные соответственно отрицательно и положительно - именно наличием этих ионов определяется электропроводность раствора. А, скажем, раствор сахара, молекулы которого не диссоциируют, не проводит электротока.