Почему даже в дорогие пирожные суют пальмовое масло?

Пальмовое масло - это сейчас настоящее ругательство. Но все тут не так однозначно. Если его суют в молочку, то есть повод для ругани, потому что в молочных продуктах должен присутствовать единственно молочный (и никакой другой) жир, иначе данный продукт - фальсификат. А пальмовое масло само по себе особого вреда не несет, как и иной другой растительный жир, и если пальмовое масло (немодифицированное) добавляют в кондитерку, выпечку, это не так страшно. Гораздо страшней маргарин и так называемый спред, представляющие собой модифицированные (гидрогенизированные­) растительные жиры (это могут быт и подсолнечное, и рапсовое, и пальмовое масла), которые сильно сбивают липидный обмен и, по выражению первого в мире хирурга-трансплантол­ога Кристиана Барнарда, "настоящие холестериновые бомбы, которых стоит всячески избегать". Итак, надо обязательно смотреть состав выпечки и кондитерки, и если там маргарин - безусловно браковать, а, повторюсь, немодифицированного пальмого масла особо опасаться не стоит.