Нужна ли запятая перед словом плюс, напр. , в таких фразах (см.)?

Как ни странно, тут на помощь может прийти математика. Сравним запятую со скобками. Ведь скобки в математическом примере означают, что какое-то действие делается первым. Например:

2*(9+6) или 2*9+6 - очевидно, что это разные примеры. Теперь посмотрим на наши фразы:

В суп надо добавить по вкусу соль, сахар плюс специи.

Если мы оставим так, без запятой, то получается, что основное действие - (сахар плюс специи), а второе - соль. Но ведь всё не так: на самом деле соль и сахар - равные действия, а специи - второстепенное. Поэтому надо разделить запятой, чтобы было перечисление ингредиентов без их объединения в одно:

В суп надо добавить по вкусу соль, сахар, плюс специи.

Последний кусочек, указанный со словом "плюс", подразумевает какое-то добавление, которое идет отдельно, после чего-то. Поэтому перед "плюс" надо ставить запятую. Это касается и остальных примеров, приведенных в вопросе.

Во многом сомнения о необходимости запятой возникают из-за того, что приведенные примеры короткие. Обычно оборот с "плюсом" пишется после длинного и полного по смыслу предложения, и там добавочный оттенок "плюса" более очевиден, например:

Он не пошел, потому что было уже очень поздно и он очень устал, плюс было слишком холодно.