Какая часть свиной туши лучше всего подходит для шашлыка?

Считается, что шейка. Но это и одна из самых дорогих частей свиной туши. Цениться тем, что в мясе много мелких жировых прослоек, что делает шашлык более сочным и, соответственно, вкусным. Но сейчас свиней выращивают так, что в продаже бывает почти постная грудинка. Те же тонкие жировые прослойки. Зато стоимость гораздо ниже. Да, найти именно то, что нужно в разы тяжелее, но по вкусу почти то же.