Как приготовить гуляш из свиных рёбрышек и грибов?

Свиные рёбра промываем под проточной холодной водой, нарезаем на небольшие кусочки вдоль самих ребер. Перекладываем их в миску, добавляем чёрный молотый перец, поваренную соль и оставляем так на минут 10-15. Разогреваем казанок, добавляем немного подсолнечного масла и ставим настоявшиеся ребрышки, увеличиваем огонь до максимума и обжариваем до образования румяной корочки.Репчатый лук нарезаем полукольцами. Шампиньоны режем на небольшие кусочки, а если мелкие можно разрезать на две части.Нарезанный лук добавляем в казанок с румяными рёбрышками, обжариваем его до мягкости. Добавить чесночек, буквально 1 измельченный зубчик. Продолжаем жарить, добавляя нарезанные шампиньоны, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение 10-15 минут. Потом открываем крышку и тушим пока вода от грибов не испарится. После добавляем муку. Перемешиваем. Добавляем сметану и лавровый лист, при желании можно немного подсолить и поперчить. Добавляем бульон ( можно просто воду). Тушим рёбрышки на медленном огне в течение 30 минут, проверяя при этом, чтобы мясо стало мягким.