Как приготовить варенье из физалиса и дыни?

Понадобится:

1кг слегка недоспелой дыни,

1кг физалиса,

2кг сах.песка,

1л воды,

5г лимонной кислоты, 1/2пакетика ванильного сахара.

Дыню моют, очищают от внешней кожуры и семечек, разрезают на кубики 1,5см. Физалис вынимают из коробочек.

Дыню и физалис бланшируют в кипящей воде 5-7мин и сразу же остужают в холодной воде. Физалис разрезают на 2 половинки.

Приготавливают сироп и заливают им фрукты и выдерживают 4часа, что бы пропитались. Далее варят варенье в 3 приема. Первый и второй раз доводят до кипения и варят 10мин. на слабом огне. Пауза длительностью 8 часов. В третий раз варят до полной готовности и перед окончанием добавляют лимонную кислоту и ваниль.

Горячее варенье расфасовывают в подогретые банки и сразу закупоривают.