Сколько сока получится из 1 кг винограда?
Какого сока? Ясное дело натурального, не нектара. В свою очередь сок может быть из натуральных плодов или концентрированный. Так как концентрированный сок также не содержит добавок.
Виноград - самый сочный плод. Объём зависит от величины ягод и сорта винограда.
1)В среднем из 1 кг чистых ягод можно получить 750 мл сока свежевыжатого натурального сока.
И не важно, это будет прямой отжим свежего винограда путём механической обработки или свежеотжатый.
В любом случае продукт будет 100% качества, натуральный и полезный. В такие соки не добавляют воду, сахар, красители и ароматизаторы.
Свежевыжатые соки - фреши.
2)Другой вариант натурального сока - концентрированный. Берут сок прямого отжима и удаляют часть содержащейся в нём воды в целях сохранения растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по сравнению с исходным соком.
Следовательно из 1 кг винограда получится:
750 мл - 50% = до 375 мл концентрированного сока.
3)Восстановленный сок не является натуральным. Тот же концентрат с добавлением воды.
Потому что некоторые виды соков содержат избыток кислот, что негативно сказывается на печени и слизистой желудка. Ещё хроникам противопоказаны некоторые виды соков. Например, больным сахарным диабетом категорически нельзя употреблять в питьё виноградный свежевыжатый сок в неразбавленном виде.
И разбавляют по разному от 1 к 5 до 1 к 9. Тоесть на одну часть концентрата - 5-9 частей воды. (При изготовлении вина 1 к 1).
Отсюда, из 1 кг винограда получается около 2 л восстановленного сока.
4)Нектары я не беру во внимание, % воды в нём ещё больше, чем в восстановленном соке. В нектаре содержится всего 25-50% натуральной вытяжки сока. Остальное консервант - лимонная кислота, вода и сахар. Правда нектары в основном делаются из других фруктов
(персики, киви, бананы), так как они дают мало натурального сока или он слишком густой.
Больше всего воды содежит морс.
Вытяжки плодов в нём всего около 15%.
Если Вы намереваетесь собственноручно отжать соковыжималкой, учтите что выпивать его надо практически сразу, - витамин в таком соке через 10 минут останется около 50%.
