Что такое тажин?

Тажин это название посуды и одноименного блюда, в котором оно готовится. В основном делается из глины. Имеет легко узнаваемую, конусообразную крышку с отверстием сверху.

Рецептов тажина довольно много, но всех их объединяет большое количество овощей.