Зачем в ресторанах подают воду с лимоном в пиале?

Руки мыть и протирать. Особенно после морепродуктов. Креветок, ракушки и прочее очень трудно есть ножом и вилкой. Лимон отбивает запах, как считают.

Но сейчас чаще просто влажные салфетки в пакетиках дают.