У каких служащих российской армии на погоне три звезды?

Это либо старший прапорщик,старший мичман, либо старший лейтенант. У прапорщика и у мичмана в ряд, у старлея треугольником.

У них маленькие звёздочки.

Большие три звёзды у полковника или капитана первого ранга. расположены треугольником. Совсем большие три звёзды, вышитые золотом, у генерал-полковника и у адмирала. Три шитые звезды расположены в ряд.