Почему зимой мы грустим о лете, а потом (летом) — наоборот?

Потому что нет ещё глубинной внутренней гармонии с Целым и его циклами. Но со временем она приходит. Начинаешь постепенно глубоко проживать и по-настоящему радоваться и лютому морозу, и слякоти, и то, что принято называть "непогодой". Кстати, хороши прогулки именно в ненастье - можно зарядиться свежими-обновляющими­ся энергиями.

И еда оказывается самой вкусной именно та, что сезонная.

Но это не сразу, да, не сразу...

Сейчас вот август, давайте радоваться августу!