Сколько сахара в хлебе?

Углеводы не равно сахар. Углеводы разные бывают, простые (глюкоза и фруктоза) и сложные, крахмал, например. Сложные углеводы человек должен сначала переварить - расщепить до глюкозы, которая попадает в кровь. Ну они и не сладкие на вкус.

А если отвечать на вопрос сколько сахара в хлебе, то в большинстве рецептов сахара либо нет вовсе (хлеб делается из воды, муки, соли и закваски/дрожжей), либо совсем немного, пару столовых ложек на килограмм муки.

Вот рецепт с сахаром (2 ч.л.).

Лично я пеку без сахара. Просто смешиваю 2 чашки воды, 2 ч.л.соли, полпачки сухих дрожжей и муку грамм 600, плюс-минус.

Не думаю, что промышленно выпекаемый хлеб как-то принципиально отличается от того, что пекут дома.