Можно ли долить воды в соленые грибы, чтобы не чернели?

Обычно соленые грибы находятся в ёмкости, где солятся, а потом зачастую и хранятся под гнетом. Так как рассола в грибах обычно не очень много, и верхний слой из него вылезает или попросту грибы всплывают, если жидкости с избытком.

Если же рассола мало, то верхний слой грибов начинает темнеть, подсыхать и может вообще покрыться плесенью.

Водой грибы в этом случае долить можно, при условии, что вы их планируете съесть в ближайшее время. Воду лучше брать кипячёную и подсоленную, остывшую, разумеется.

Если грибам стоять ещё долго, то лучше присыпать из сверху солью и залить растительным маслом, если нет возможности держать под гнетом.