Какая приправа более всего уместна к блюду из грибов?

На мой взгляд, к грибам больше всего подходит укроп и петрушка - по отдельности или в сочетании друг с другом. Ещё к ним можно добавить зелёный лук. Всё это мелко порезать и покрошить в блюдо с грибами или в грибы, если они готовятся отдельно от основного блюда, за 5 минут до готовности.

Свежая зелень лучше, чем сушёная - у неё более яркий вкус и аромат. Чтобы её сохранить, я перекручиваю пучки зелени на мясорубке и замораживаю пластом в пакетике - от него потом удобно откалывать куски и добавлять в грибы. В горячем блюде они быстро оттаивают и при этом сохраняют свой вкус, почти как свежие.

Некоторые любят добавлять в грибы зелёный чеснок, но на мой взгляд он подходит только к тем грибам, к которых нет сильного грибного запаха - к вешёнкам, например.