Какое домашнее вино вкуснее - более терпкое или менее?

Говоря о домашних винах, терпкость определяет ягода, которая использовалась для производства. Если сырье само по себе сладкое и мягкое, то терпкости вы не добьетесь, если не подмешаете другую ягоду или виноград. Лучше не нагонять терпкость искусственно, а полагаться на вкусовые свойства ягод. Из черноплодной рябины получается самое вкусное терпкое красное домашнее вино. В сочетании со сладостью - самый лучший вариант.