Можно ли в лечо добавить чеснок и острый перец? Рецепт на зиму какой?

Все указанные ингредиенты вполне можно добавлять в лечо.

Предлагаю рецепт.

Потребуется:

2 кг некрупных баклажанов,

1ст.л.соли,

1кг томатов,

1ч.л. сахара,

1 луковица,

1 пучок петрушки,

3 зубчика чеснока,

1/2ч.л.базилика(суше­ного),

Кайенский перец,

500мл оливкового масла.

У баклажанов обрезать оба конца. Плоды разрезать на 4 части. Баклажаны обильно посолить и дать пустить сок.

Томаты нарезать кусками, поставить на умеренный огонь, посыпать сахаром и 10мин. варить без крышки, не перемешивая. Выделившуюся жидкость слить, а томаты еще раз поварить, пока не загустеют.

Лук, петрушку и чеснок мелко порезать. Все потушить с базиликом в 2ст.л.масла.

Томаты протереть вместе зеленью. Соус приправить солью, кайенским перцем.

Баклажаны осторожно отжать через салфетку. Масло нагреть, положить баклажаны и жарить до готовности, но чтобы доли остались крепкими. Освободить от масла и еще теплыми переложить в банки, залить томатным соусом. Пастеризовать 30мин.при темп.90град. Далее закупорить и поставить на воздушное охлаждение.