Почему взрывается компот из черешни?

Причин может быть несколько:плохо стерилизованные банки,плохо подготовленные плоды и не ошпаренные кипятком, мало сахара,не качественные крышки или плохо закатали их и попадает воздух. Из за бродившегося компота можно сделать вино- вишневую наливочку.