Почему взрывается компот из малины?

Если банки с компотом взрываются лучшим выходом было бы, не пытаться этого исправлять.

Вариантов почему это произошло, тоже не один. Рецептура соблюдена не в полной мере. Стерилизации недостаточно. Температура хранения не выдержана. Весь процесс заготовки, вообще, был не верным.

Чаще всего, причина; конечно, в стерилизации. Но есть вероятность причин других. Если решитесь попробовать, то начало естественного брожжения, вот что можно теперь почувствовать на вкус. "Взорванный" компот мог успеть и "забродить". Теперь такая заготовка зовется уже не компотом. Вернуть компот "на место" уже не получится. Заготовку лучше сделать новую. Чтож, невесело, но такое бывает. Причем у многих.