Аджика получилась жидкой, что делать? Почему аджика получается жидкой?

Рецептов аджики множество, и все претендуют на "правильную" аджику. В том рецепте, по которому ее делаю я, присутствует много кинзы травы и болгарский перц, кроме остальных инградиентов. Естественно, трава и болгарский перец дают много сока. А загущиваю ее я серым хлебом. Так же запускаю его в мясорубку, и замешиваю с аджикой до нужной густоты.