Как приготовить плов Падишах по-азербайджански, рецепт?

Плов "Падишах" по-азербанджански, это ничто иное, как плов в лаваше,который готовится в духовке, а для его приготовления нам нужно:

Сначала щепотку шафрана заливаем 1/4 стакана кипятка, оставляем на 15-20 минут.

Мясо разрезаем на кусочки и обжариваем на растительном масле в сковороде.

Отдельно обжариваем измельчённый лук.

К мясу добавляем барбарис, изюм и лук,тушим всё вместе несколько минут.

Рис сначала некоторое время держим в холодной воде, затем смываем большим количеством воды и опускаем в подсоленный кипяток. Варим до полу готовности. Затем откидываем его в дуршлаг, обливаем кипятком.

Казан или другую жаропрочную посуду смазываем растительным маслом. Лаваши смазываем растопленным сливочным маслом и полностью без зазоров застилаем ими наш казан в несколько слоёв так, чтобы их края свисали со стенок.

Далее выкладываем часть риса, поливаем его немного растопленным сливочным маслом, добавляем шафран или посыпаем куркумой. Затем выкладываем слой мясной начинки и вновь покрываем рисом, поливаем растопленным маслом и шафраном.

Можно увеличить число повторяющихся слоёв, также можно добавить алычу, каштаны и курагу.

Затем по одному свисающему концу лаваша закрываем рис полностью. Сверху всё смазываем маслом и отправляем казан в предварительно нагретую до 150 - 180 градусов духовку и запекаем в течении 1 - 1,5 часа.

Готовый плов переворачиваем на блюдо и подаём на стол, порезав с помощью ножа.