Как приготовить жюльен на сковороде?

Вообще, слово "жюльен" обозначает способ, разновидность нарезки, но так сложилось, что в России этим словом стали называть очень вкусное и простое блюдо из грибов. Иногда встречаются вариации с добавлением курицы, но это, на мой взгляд, уже лишнее. Не стоит забивать вкус хороших, лучше всего лесных, а из лесных - белых, грибов. Конечно, можно приготовить и из магазинных шампиньонов, но по сравнению с лесными они вообще безвкусные.

А готовится всё просто!

Белые грибочки подготавливаем, режем на несколько частей и отвариваем около 20 минут. В сковородку наливаем нерафинированное подсолнечное масло, которое придаст свою неповторимую нотку вкуса готовому блюду. Можно, конечно, использовать оливковое, но это не будет так вкусно!

Режем лучок, обжариваем. Пока жарится, режем мелко грибы, добавляем к луку, мешаем и жарим на сильном огне без крышки (периодически мешаем!). Солим, перчим. Добавляем сметану и некоторое количество натёртого на самой мелкой тёрке сыра. Ещё раз мешаем и даём прогреться 2-3 минуты на слабом огне. А дальше просто раскладываем в посуду и наслаждаемся прекрасным вкусом даров леса...