Как готовить вкуснейшее треснутое
Потрескавшийся мрамор-печенье
Горький шоколад - 225 гр
сливочное масло - 55 гр
сахар - 100гр
яйца(крупные) - 2 шт
соль - 1/4ч.л.
разрыхлитель - 1/2ч.л.
ванильный сахар - 8гр
мука - 200гр
сахарная пудра для посыпки - 100гр.
Шоколадку и сл. масло растопить на водяной бане. В миску смесь соли муки и разрыхлителя. В отдельной тарелке глубокой яйца вспенить, затем, взбивая, положить сахар в 2 этапа и ванильный сахар, взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в 2 раза и масса должна стекать с венчика миксера ленточкой, на несколько секунд оставляя след. Растопленный шоколад столовой ложкой добавляем в яйца и взбиваем миксером, когда весь шоколад уйдет в тесто, добавляем в 2-3 приема муку и хорошо перемешиваем. Тесто поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Духовку включить на 170 градусовС.
Достать из холодильника тесто и формировать шарики 2,5см. Делать надо быстро, чтобы тесто не успело сильно согреться, иначе оно начнет сильно липнуть к рукам. Если тесто станет мягким, нужно снова положить его в холодильник. Обвалять их в сахарной пудре, уложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки . Печь 10 минут.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим