Как справляются в сериалах с детскими эмоциями, чтобы не травмировать их?

Какой-то странный вопрос. Во первых непонятно, что именно травмируется, то ли эмоция, то ли сам сериал.

Во вторых, и то и другое "травмировать" невозможно по определению.

Не исключаю, что автор вопроса имел ввиду не сами эмоции, а детей, которые их испытывают.

Тогда ответ будет такой.

Справляться с самими эмоциями не надо. От них только польза.

Однако, желательно строить сюжет так, что бы накал эмоций (любых) не зашкаливал. Это действительно лишнее. Ведь к эмоциям следует относиться, как к инструменту для тренировки психики. Соответственно, и нагрузка должна возрастать постепенно. Как при любой иной тренировке.