Почему человека увлекающегося чем-то считают большим ребенком?

Ваши родители ошибаются.

Большой ребенок это не тот, кто увлекается хобби (это нормальное явление для большинства людей), или кто меняет разные увлечения (это означает, что человек разбрасывает и еще не определился даже с интересным), или не в состоянии справится со своими проблемами (незрелость).

Большой ребенок это тот, кому мир еще не наскучил, который смотрит на него не зашоренным взглядом, видя то, что другие уже не умеют видеть или замечать, кто воспринимая мир не как привычный, а как изменяющийся, может открывать в нем новое и привносить за счет своего видения в мир новое, еще невиданное.

Этим умением обладают многие живописца, композиторы, ученые, конструкторы, изобретатели и т.д.

А просто увлекающегося чем-то или кем-то называть большим ребенком - ошибочно.

Это поиски и увлечения вширь, а не поиски вглубь.