Почему на материнской плате некоторые дорожки прямые а некоторые зигзагообразные???

На высоких частотах нельзя делать изгиб под прямым углом, поэтому закругляют.
Извилистые дорожки, делают  для задержки сигнала, чтобы компенсировать время переключения в других микросхемах синхронности в работе.