Благодаря каким средством мы можем определить к какому жанру принадлежит то или иное музыкальное сочинение?

По выразительным средствам.
Ещё определить можно по знакам, словам с уменьшительно-ласкательными суффиксами.
В музыкальном сочинение будут ноты, отметки (allegro —быстро).